Saumon fumé maison. Comment fumé le filet de saumon à l'Auberge de Bessilles. Saumon fumé maison par Alain Ducasse. Avec une pince à arêtes (ou une pince à épiler), retirer toutes les arêtes du dos de saumon.
Le mieux est d'acquérir une pince spéciale pour cet effet (représentée sur la photo ci-dessous), que l'on trouve dans les.
Saumon fumé Gravlax cuit au gros sel et au sucre avec épices.
Faîtes-vous plaisir avec ces blinis maison et son saumon fumé, crème au citron et à la ciboulette.
Ingrédients de saumon fumé maison :
- Préparer 1 filet de saumon sauvage de 1.2 kg avec peau.
- Vous avez besoin 10 cuillères à soupe gros sel.
- Fournir 5 cuillères à soupe sucre en poudre.
- Préparer 1 tasse thé noir infusé.
Saumon fumé maison pas à pas :
- Vérifier qu il ne reste aucune arrête dans le filet mélanger le sel le sucre et le thé verser ce mélange dans un plat à four déposer le filet et l imbiber en le retournant plusieurs fois couvrir le plat de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 24 heures.
- Sortir le plat enlever le film puis déposer le filet sur le plan de travail ôter délicatement le sel avec un papier absorbant rincer abondamment le filet à l eau froide puis le mettre dans un plat le couvrir d eau fraîche laisser 40 minutes.
- Bien sécher le filet avec un torchon propre puis le poser côté peau sur un plat avec grille filmer mettre de nouveau au réfrigérateur pour 6 heures.
- C est prêt ! À découper en tranches fines et servir avec des quartiers de citron bon appétit 😋.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Saumon fumé maison, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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