Tartelettes Mojito. Tartelettes Mojito des tartelettes Fraiche et au goût surprenant , ou on retrouve le Bonjour, je vous propose une recette de tartelettes Mojito. Je suis une addict au virgin Mojito , dès qu'il commence à. Месяц бесплатно. Ton cocktail préféré le mojito en version dessert.
Voici des tartelettes originales à la crème de citron vert et menthe. comme un Mojito !
Dans un bol, mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre glace.
Ajoutez la farine et mélangez afin d'obtenir un mélange.
Ingrédients de tartelettes mojito :
- Vous avez besoin Pâte sucrée :.
- Utilisation 200 g farine.
- Préparer 80 g sucre glace.
- Préparer 25 g poudre d’amandes.
- Utilisation 50 g d’œufs.
- Fournir 4 g sel.
- Fournir 125 g beurre.
- Fournir Crémeux mojito :.
- Préparer 160 hg de jus de citron vert.
- Préparer 150 g d’œuf.
- Vous devez vous préparer 175 g sucre.
- Vous avez besoin 10 g maïzena.
- Fournir 80 g beurre.
- Fournir 2 g gélatine feuille.
- Utilisation 7 g menthe fraiche.
- Fournir Nappage vert :.
- Préparer 200 g nappage miroir neutre.
- Vous devez vous préparer 25 g jus de citron vert.
- Vous devez vous préparer le zeste d’un citron vert.
- Préparer colorant vert menthe en poudre.
- Préparer Meringue française :.
- Vous devez vous préparer 100 g blancs d’œufs.
- Utilisation 100 g sucre semoule.
- Préparer 50 g sucre glace.
Tartelettes Mojito instructions :
- Pâte sucrée : Au robot avec la feuille, crémer le beurre avec le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande. Incorporer l’œuf puis terminer par la farine mélangée au sel sans trop travailler la pâte. Filmer et laisser reposer au frais au moins 4h (24h c’est mieux). Abaisser la pâte sur 3 à 4mm d’épaisseur et foncer des cercles à tartelettes. Piquer la pâte. Laisser reposer 30 min au frais. Enfourner à four préchauffé à 175°C pendant 25min..
- Crémeux mojito : Ré-hydrater la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, chauffer le jus de citron vert avec la Maïzena et le sucre, jusqu’à frémissement. Hors du feu, incorporer les œufs. Cuire ensuite comme un lemon curd (le mélange va épaissir). Ajouter la gélatine. Laisser refroidir à 45°C puis ajouter le beurre et les feuilles de menthe au mixeur plongeant. Filmer au contact et réserver au frais au moins 4h..
- Nappage vert : Chauffer le nappage miroir avec le jus et le zeste de citron vert. Colorer en vert puis laisser légèrement redescendre en température..
- Meringue française : Monter les blancs et le sucre semoule au bec d’oiseau avec le batteur. Serrer avec le sucre glace. Mettre dans une poche munie d’une douille lisse 10mm. Utiliser aussitôt..
- Montage : Garnir les fonds de tarte de crémeux mojito et lisser à la spatule.Au pinceau, napper les tartes de nappage vert. Pocher des boules de meringues sur le pourtour des tartes. Brûler au chalumeau l’extérieur de la meringue. Déguster!.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Tartelettes Mojito. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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