Nems au poulet. Nems vietnamiens au poulet maison & sauce nuoc-mâm, ma recette de famille pour vous ! Elles croustillent de ouf :) A toi de jouer. Bonjour à vouus, Après vous avoir posté quelques vidéos de mes recettes asiatiques faciles à réaliser et rapides, je me devais de vous dévoiler la recette.
Mélanger le poulet haché avec sa garniture : champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais.
Aujourd'hui je vous donne ma recette pour de bons nems au poulet maison!
C'est plus facile qu'on Comme à la maison nous sommes amateurs de volaille mon choix s'est tourné vers le poulet pour la.
Ingrédients de nems au poulet :
- Utilisation 165 g filet de poulet.
- Utilisation 50 g pousses de haricots mungo.
- Vous avez besoin 15 g vermicelles de riz ou soja.
- Fournir 3 g champignons noirs (pesés secs).
- Vous avez besoin 1/2 carotte.
- Préparer 1/2 oignon.
- Vous avez besoin 1 oeuf.
- Fournir 1 càs sauce de poisson.
- Vous avez besoin 10 galettes de riz.
- Préparer 1 càs fécule de maïs.
- Fournir sel.
- Fournir poivre.
- Utilisation huile de friture.
Nems au poulet instructions :
- Commencer par réhydrater les champignons noirs comme indiqué sur le paquet ainsi que les vermicelles. Réserver..
- Hacher finement le poulet à l'aide d'un mixer. Émincer l'oignon et les champignons, râper la carotte. Couper les vermicelles en petits bouts..
- Mélanger tout ça en ajoutant les haricots mungo, l'oeuf, la sauce poisson et l'assaisonnement sel/poivre..
- Préparer un récipient assez grand (moi j'utilise une poêle) avec de l'eau..
- Tremper rapidement une feuille de riz dedans pour la ramollir. À vous de juger le temps du "trempage", il faut que la feuille soit souple mais si elle est trop imbibée elle cassera au pliage..
- Poser la galette de riz mouillée sur un torchon humide ou une planche à découper avec un revêtement plus ou moins anti-adhésif..
- Diluer la fécule de maïs avec 1 càs d'eau..
- Déposer un peu de farce sur le bord bas de la feuille. Rabattre une première fois vers le haut, replier les côtés et finir en roulant le tout vers le haut..
- Avant de le fermer complètement, appliquer un peu de mélange eau/maïzena sur le bord haut pour souder le nem. Ça évitera qu'il s'ouvre à la cuisson, surtout si vous choisissez la cuisson à la friteuse..
- Pour la cuisson, 2 options possibles : huile de friture ou au four..
- Au four : mettre tout simplement les nems dans un plat, badigeonner d'un peu d'huile et cuire environ 20 min à 220°C en les retournant à mi-cuisson..
- Pour la friture : idéalement il faut réaliser 2 bains. Une première fois 5 minutes à 150°C (après ce stade vous pouvez les congeler) et 4 minutes à 160°C pour donner le croustillant. Mais vous pouvez très bien n'en faire qu'un à 170°C..
- En sortie de cuisson, réserver les nems sur du papier absorbant..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Nems au poulet, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Nems au poulet recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.