Petits pains turcs (smit). Originaire de Turquie ce petit pain appelé Smit, est un pain tressé brioché légèrement sucré. il accompagne parfaitement les plats sucrés-salés, style tajines, amis aussi une confiture maison aux fruits. Petits Pains is a bakery where modern, ancestral and artisanal techniques come together to produce the highest quality, most delicious breads and breakfast pastries. We live by the motto "Rise to the Occasion," as we always strive to produce and deliver the most exceptional breads and breakfast.
Recette Pain turc : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Ces petits pains au lait ont une mie de type brioche, très très moelleuse et tendre et gagnent à être servis chauds au sortir du four.
Je les trouve encore plus parfaits badigeonnés de beurre à l'ail mais, soyez avertis, que vous les serviez nature, badigeonnés d'huile d'olive ou de beurre, vous allez en.
Ingrédients de petits pains turcs (smit) :
- Vous devez vous préparer 1/2 verre d'eau tiède.
- Vous devez vous préparer 2 CS lait.
- Fournir 1 œuf.
- Fournir 3 CS sucre.
- Fournir 100 g beurre.
- Fournir 350 g farine.
- Vous avez besoin 1 CS levure sèche de boulanger.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Vous devez vous préparer Pour dorer :.
- Fournir 1 jaune d’œuf.
- Fournir 1 CC lait.
- Utilisation 1 CC miel.
- Vous devez vous préparer Graines de nigelle ou sésame (facultatif).
Petits pains turcs (smit) pas à pas :
- Dans le bol d'un pétrin, déposer la farine, la levure et le sucre. Mélanger et creuser un puits au centre. Y verser l’œuf, le lait et le beurre en morceaux. Pétrir quelques minutes a petite vitesse..
- Ajouter l'eau tiède en petit filet, petit a petit (je n ai pas utilisé tout le demi verre). Laisser le robot pétrir 10 minutes au moins. Au bout de 10 min, si la pâte colle encore trop au bol, ajouter une CS de farine, et lancer le robot a grande vitesse quelques secondes..
- Une fois que la pâte s'est décollée des parois du bol, poser la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler manuellement un peu. Elle doit être souple et élastique. La déposer dans un saladier badigeonné d'un peu d'huile neutre. Couvrir de papier film et réserver dans un endroit sec et chaud. La pâte doit prendre le temps de gonfler 2 heures au moins..
- Une fois gonflée, dégazer la pâte, et la travailler. Couper 4 parts, puis chaque part en 2. Faire des long boudins fins de 25 cm environs, et les souder par deux, les tresser et les fermer par leur extrémités. Déposer sur une plaque allant au four, et couvrir d'un linge propre pour laisser encore lever 30 minutes..
- Préchauffer le four a 180°C. Préparer une dorure avec 1 jaune d’œuf, 1 CS de lait et 1 CS de miel, en badigeonner les smit, et saupoudrer de graines de nigelle ou sésame..
- Enfourner environ 20 minutes avec un ramequin rempli d'eau..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Petits pains turcs (smit), cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Petits pains turcs (smit) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.