Tarte aux prunes et pralines roses avec une pâte façon sablé breton. Faire la pâte sablée (à défaut en utiliser une toute prête). Enduire de beurre un cercle à tarte, le garnir de la pâte, parer les bords puis les chiqueter. RECETTE de la PATE SABLEE FACILE, RAPIDE et INRATABLE ! Ces tartelettes sont préparées sur une pâte à sablé breton, ce qui donne un joli contraste entre le croustillant de la base, le moelleux de la crème et le coté acidulé des fraises.
Je suis partie sur la base d'une pâte sucrée et pour la garniture, j'ai vu quelques recettes où on rajoutait des amandes avec les pralines roses, mais pas de sucre, car l'apport était largement.
Cette recette est inspirée de la recette de pâte sablée façon François Daubinet, parue dans le livre Michalak Masterbook de Christophe Michalak.
Elle fera un délicieux fond de tarte pour une tarte aux fruits, une tarte au chocolat, un Fantastik… Recette Tarte aux pralines.
Ingrédients de tarte aux prunes et pralines roses avec une pâte façon sablé breton :
- Vous devez vous préparer Pâte « sablé breton ».
- Préparer 120 g farine.
- Utilisation 100 g beurre.
- Préparer 2 jaunes d'oeuf.
- Fournir 1 cuillère à café levure chimique.
- Fournir 80 g sucre.
- Préparer 2 g sel.
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière et prunes.
- Utilisation 12 prunes violettes.
- Vous avez besoin 500 ml lait.
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d'oeuf.
- Utilisation 100 g sucre.
- Vous avez besoin 60 g farine tamisée.
- Utilisation Glaçage miroir et pralines.
- Utilisation 5 pralines roses.
- Utilisation 2 feuilles de gélatine.
- Utilisation 50 ml d'eau.
- Préparer 100 g sucre.
Tarte aux prunes et pralines roses avec une pâte façon sablé breton instructions :
- On prépare la farine et les œufs.
- Travail du beurre pommade avec les œufs.
- On mélange avec la farine et la levure.
- La pâte repose puis on l’étale.
- Cuisson de la pâte seule.
- On prépare les œufs sucre et farine de la crème.
- On ajoute le mélange œufs farine sucre et ça repart sur le feu.
- Consistance crémeuse on enlève du feu.
- Préparation du glaçage miroir.
- Montage de la tarte.
- Finition !.
Prenez ces Tarte aux prunes et pralines roses avec une pâte façon sablé breton idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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