Gaspacho aux petits pois et à la menthe.
Ingrédients de gaspacho aux petits pois et à la menthe :
- Fournir 500 g petits pois frais, ou surgelès.
- Fournir Eau pour la cuisson des petits pois.
- Préparer 1 pincée de bicarbonate.
- Fournir 2 échalotes.
- Fournir Huile d'olive.
- Préparer Sel, poivre.
- Vous avez besoin 10 feuilles de menthe.
Gaspacho aux petits pois et à la menthe pas à pas :
- Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 3 heures.
- Préparation : Ecossez les petits pois. Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate (pour garder les petits pois bien verts), environ 15 minutes. Égouttez- les en conservant l'eau de cuisson. Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Dans le Blender mettez les petits pois, les échalotes et les feuilles de menthe..
- Mixez pour obtenir une consistance épaisse, ajoutez un peu de liquide de cuisson pour émulsionner votre gaspacho. Salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures. Dressez dans des verrines (ou autres récipients de votre choix) en décorant de petits pois, et d'une feuille de menthe..
- Site, blog : https://popoteetnature.blogspot.fr/.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Gaspacho aux petits pois et à la menthe n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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