Tarte courgette/petits pois/menthe/basilic (vegan). Une tarte aux courgettes, tomates et pommes de terre inspirée de la frittata italienne. Gourmande, parfumée, végétale, facile et rapide, l'idéal en somme ! La recette par Amande et Basilic.
Pour cette version c'est petits pois en conserve (non égouttés), chauffés dans une casserole avec la menthe, la courgette coupée en dés et les lardons.
Les petits pois et moi, ça a longtemps été une histoire compliquée.
Et puis, un jour, j'ai redécouvert les petits pois frais.
Ingrédients de tarte courgette/petits pois/menthe/basilic (vegan) :
- Préparer Pour la pâte :.
- Vous avez besoin 125 g farine de seigle T130.
- Fournir 125 g farine blé T55.
- Préparer 60 g d'huile.
- Utilisation 100 g d'eau.
- Vous avez besoin 1/2 sachet de levure.
- Utilisation Sel.
- Fournir Pour l'appareil :.
- Fournir 3 petites courgettes.
- Vous devez vous préparer 1 oignons.
- Vous devez vous préparer 200 g petits pois congelés.
- Vous devez vous préparer Basilic frais.
- Utilisation Menthe fraîche.
- Fournir 200 g de tofu soyeux.
- Vous devez vous préparer 200 g crème de soja.
- Vous avez besoin 40 g farine de lupin.
- Vous devez vous préparer 20 g moutarde à l'ancienne.
- Vous devez vous préparer Sel, poivre.
Tarte courgette/petits pois/menthe/basilic (vegan) pas à pas :
- Faire revenir les courgettes coupées en dés avec l'oignon dans 1 cs d'huile à feu fort pour qu'elles caramélisent un peu. A la fin, ajouter 2 cs de sauce soja, du poivre. Mélanger, couper le feu et ajouter les petits pois préalablement décongelés..
- Hacher finement les herbes et réserver. je n'ai pas pesé, mais ça doit faire environ 3 à 4 cs une fois haché..
- Mixer, le tofu soyeux, la crème de soja, la farine de lupin, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les courgettes cuites, les petits, pois, et les herbes aromatiques et bien mélanger. Étaler la pâte et la précuire à blanc 5 mn à 200°. Verser sur la pâte et cuire au four à 190° pendant 30 mn environ..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte courgette/petits pois/menthe/basilic (vegan) est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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