Macarons chocolat au lait. Recette des macarons au chocolat au lait avec ganache montée pour des macarons fondants. Des astuces pour ne plus les rater. Ce matin je vous propose la recette de mes macarons au chocolat qui représentaient les buns de Princesse Leia lors de la Star Wars Party ^^.
La recette des macarons au chocolat au lait.
Après avoir fait pour la Saint-Valentin des "macacoeurs" au chocolat et framboises (et que tout c'était bien La recette des coques reste la même c'est celle de Christophe Felder, et pour la ganache, c'est une ganache montée au chocolat au lait, plus doux que le chocolat.
Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !.
Ingrédients de macarons chocolat au lait :
- Fournir Coques macarons.
- Vous avez besoin 150 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 150 g poudres d'amande.
- Fournir 150 g sucre glace.
- Vous avez besoin Colorant poudre marron.
- Fournir Ganache chocolat au lait.
- Utilisation 200 g crème liquide.
- Préparer 1 cuillère à soupe sucre semoule.
- Vous avez besoin 250 g chocolat au lait.
- Vous devez vous préparer 40 g beurre.
Macarons chocolat au lait instructions :
- Mixez l'ensemble des poudres amandes et sucre glace puis tamisez le tout..
- Montez les blancs en neige une fois que ça mousse versez la moitié de sucre puis continuez de battre. Une fois bien montée ajouter le reste de sucre et battre jusqu'à ce que la meringue fasse un bec d'oiseau. N'ayez pas peur d'avoir une meringue bien ferme, il ne faut plus qu'il y ait de grains de sucre..
- Mettre le colorant dans le mélange amandes et sucre glace et versez la moitié du mélange dans la meringue. Mélangez à la maryse et versez le reste des poudres. Mélangez en écrasant l'appareil contre les parois du bol, c'est macaronner. L'appareil doit former un ruban lorsque vous le soulevez..
- Versez dans une poche à douille avec une douille unie de 7 ou 8. Dressez les macarons sur un tapis silpat ou silicone ou sur du papier sulfurisé. Tapoter la plaque en dessous pour que les macarons s'étalent. Laissez crouter 15mn environ. Préchauffer le four à 145° et enfournez au milieu du four pendant 16mn environ. Cela peut varier selon les fours. Sortez la plaque du four et débarrasser le tapis sur la table et laisser refroidir 5 bonnes minutes.
- Ganache chocolat au lait : versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et portez à ebullition sur feu doux. Pendant que la crème chauffe, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Lorsque le liquide est chaud, versez le en 2 fois sur le chocolat. Mélangez avec une spatule en partant du centre pour créer une émulsion afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et mélanger pour lisser la ganache..
- Recouvrez vitre recipient de film alimentaire et laissez la ganache durcir au frais. Je préfère la faire la veille. Le lendemain garnissez vos macarons avec une grosse noisette de ganache et laissez reposer 24h au frigo pour que le macaron absorbe l'humidité de la ganache. Sortez les 30mn avant dégustation..
Prenez ces idées de recettes Macarons chocolat au lait et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Macarons chocolat au lait recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.