Entrement glacé comme un nuage. Recette Entremet glacé aux fraises Entrement glacé comme un nuage. Recette Entremet glacé aux fraises, comme un nuage. Plus léger que du sorbet et hyper.
Entremets très praliné et croustillant - Et si c'était bon.
Learn vocabulary, terms and more with flashcards, games and other study tools. which of the following are usually used for glazing entrements?
A. chocolate glaze B.mirror glaze C.hard glaze D. both A and B.
Ingrédients de entrement glacé comme un nuage :
- Préparer Pour la base du gâteau.
- Utilisation 100 g poudre d'amande.
- Vous devez vous préparer 100 g noix de coco rapée.
- Préparer 3 dattes Medjoul.
- Utilisation 3 CAS d'huile de coco.
- Vous devez vous préparer Pour la mousse.
- Vous devez vous préparer 250 g fraises coupés en petits morceaux (ou des fruits mous de votre choix).
- Préparer Le jus d'une petite boîte de pois chiches.
- Vous avez besoin 150 g fructose en poudre (ou le sucrant de votre choix).
- Vous devez vous préparer 1 filet de jus de citron.
Entrement glacé comme un nuage pas à pas :
- Préparez tout d'abord le fonds, en mixant soigneusement les poudres avec les dattes et l'huile de coco. Une fois tout bien amalgamé, tassez cette pâte au fonds d'un moule décerclable de préférence ou un cercle à patisserie. Mettez dans le bol de votre robot, le jus de pois chiche, le sucre et les fraises en morceaux et le jus de citron. Battez au fouet pendant au moins 10 minutes. Cela va monter comme des blancs en neige, mais en moins dense..
- Pour vérifier que la consistance de la mousse est bien homogène, prélevez une pincée de mousse et malaxez-la entre vos doigts : si vous sentez des grains de sucre, continuez à battre la préparation. Versez la mousse dans le moule, lissez sa surface, puis placez le gâteau au congélateur pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, décorez votre entremet, de fruits, puis coupez-le à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude. Accompagnez-le de coulis de fruits rouges.
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