💮 Rouleaux d'été fleuris au 3 sauces. Passage télé parlant du Salon effervescence de Cergy, à travers notre jeune entreprise et son innovation ! "C'est le problème de tous les chefs. Ces rouleaux d'été sont une façon simple de faire voyagez vos invités jusqu'en Asie. Ils sont sain et très rafraîchissants.
Des feuilles de brick, du riz, des légumes, des herbes, des épices & vous obtenez de délicieux rouleaux croustillants (type nems).
Vous pouvez préparer la farce plusieurs heures à l'avance, c'est une recette facile, rapide, idéale pour les apéritifs dinatoires.
Le rouleau à pâtisserie bois est le modèle traditionnel, celui que l'on retrouve le plus souvent dans les cuisines familiales et professionnelles.
Ingrédients de 💮 rouleaux d'été fleuris au 3 sauces :
- Fournir Feuilles de riz rondes.
- Vous avez besoin 4 feuilles de salade.
- Utilisation 1 carotte (ou : pomme, pousses de soja...).
- Préparer 1/2 poivron.
- Utilisation 1 nid de nouilles de blé instantanées (rayon épicerie chinoise).
- Fournir Moutarde à l'ancienne.
- Préparer Sauce fromage blanc:.
- Fournir 3 cuillères à soupe fromage blanc 3%.
- Utilisation Feuilles de menthe.
- Vous devez vous préparer Jus d'un demi citron vert.
- Utilisation Sauce pois-chiches:.
- Préparer 3 cuillères à soupe pois-chiches cuits.
- Utilisation 1 cuillère à soupe lait de coco.
- Préparer 1/4 de bouillon Cubor en miette.
- Vous avez besoin Sauce indienne.
- Fournir Lait de coco.
- Préparer Cury.
- Vous avez besoin Garam Masala.
- Préparer Gros sel en moulin.
- Utilisation Les petits plus :.
- Utilisation Pour relever : des feuilles de menthe ou de shiso pourpre.
- Préparer En deco : des fleurs de coriandre.
💮 Rouleaux d'été fleuris au 3 sauces pas à pas :
- Faire cuire les nouilles et les égoutter. Laisser refroidir..
- Couper les légumes en fines lamelles, tip: à l'aide d'un ėconome pour les carottes..
- Humidifier une feuille de riz (pour ma part je mets un fond d'eau dans une assiette et je trempe rapidement chaque côté de la feuille, elle continue de d'humidifier après).
- Poser la feuille sur une planche en bois. Disposer une feuille de salade (coupée plus petite que la feuille de riz), des lamelles de carottes, de poivron (2), de pommes... bref composer selon les goûts, une pincée de nouilles (ne pas mettre de nouilles pour des rouleaux plus légers ou en entrée). Ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne, bien étalée pour les rouleaux à manger avec la sauce aux pois-chiches..
- Replier le haut et le bas de la feuille de riz puis les côtés en serrant bien (un peu comme pour fermer un sushi).
- Sauce fromage blanc : mélanger le fromage, le jus de citron, ciseler les feuilles de menthe et mélanger à nouveau.
- Sauce pois-chiches : écrasez les pois-chiches à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ajouter le bouillon en poudre et le lait de coco, mélanger..
- Sauce indienne : mélanger le lait de coco, les épices et saler légèrement.
- En deco, vous pouvez ajouter des fleurs de coriandre en finissant de rouler :.
- Note : la sauce à la prune salée japonaise (que j'achète toute prête) est très intéressante à marier avec ces rouleaux..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de 💮 Rouleaux d'été fleuris au 3 sauces, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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