La Quiche basquaise.
Ingrédients de la quiche basquaise :
- Utilisation 1 pâte feuilleté.
- Préparer 2 filets de poulet.
- Préparer 2 oignons.
- Vous devez vous préparer 2 poivrons rouge.
- Préparer 2 gousses d'ail.
- Vous devez vous préparer 400 gr pulpe de tomate.
- Fournir 4 oeufs.
- Préparer 40 cl creme.
- Fournir 1 poignée d'olive verte dénoyautées.
- Préparer Sel, poivre.
- Vous devez vous préparer 1 cac de pimet d'espelette.
- Utilisation 2 cas de paprika.
- Fournir 1 cac de curcuma.
- Vous avez besoin 10 gr beurre.
- Vous devez vous préparer 4 cas d'huile d'olive.
La Quiche basquaise pas à pas :
- Assaisoner les filets puis Faire le poulet 5 min de chaque côté dans le beurre et 1 cas d'huile d'olive puis le réserver sur un papier absorbant.
- Emincer finement l oignon et l'ail. Peler les poivrons et les couper en grossierement..
- Dans une casserole a fond plat faire chauffer 3 cas d'huile et ajouter les oignons et les poivrons. Apres 10 min ajouter l ail le paprika et le pimet d'espelette.
- Ajouter les tomates et 10 cl d'eau puis laisser cuire à couvert 30 min en melangeant de temps en temps.
- Ajouter les olives et laisser mijoter encore 15 min.
- Couper le feu et ajouter 20 cl de creme. Mixer le tout.
- Passer la préparation au chinoi afin d en tirer une crème bien lisse et laisser refroidir.
- Battre les œufs, salé, poivré et ajouter 1 cac de curcuma ajouter 20 cl de creme et battre à nouveau.
- Etaler et piquer la pâte feuilleté, trancher le poulet et deposer dans le fond.
- Melanger lentement les deux préparations puis verser sur le poulet. Enfourner 35 a 40 min a 180°.
- Laisser reposer 5 min avant de servir. Cette quiche peut également se savourer froide. Bon appétit !.
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