Fôret noire. Pour les articles homonymes, voir Forêt Noire. La Forêt-Noire (en allemand : Schwarzwald, prononcé [ ʃvaːrtsvalt]) est un massif montagneux situé dans le Sud-Ouest de l'Allemagne, dans le Land de Bade-Wurtemberg. Последние твиты от Foret Noire (@foretnoiredanse). The duo Foret Noire created by Axelle "Ebony" Munezero and Martine "Cherry" Bruneau sets itself apart by pushing the boundaries.
La forêt noire est un classique de la pâtisserie.
Il s'agit d'un gâteau composé d'une base de génoise au cacao parfumée au kirsch, le tout garni de cerises au sirop et de crème chantilly.
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Ingrédients de fôret noire :
- Fournir Ingrédients de la forêt noire :.
- Vous avez besoin 150 g chocolat au lait.
- Utilisation 400 g griottines.
- Préparer liqueur de griottines ou kirsh pour imbiber la génoise.
- Utilisation Pour la génoise :.
- Fournir 8 oeufs.
- Fournir 400 g sucre.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d’eau.
- Vous avez besoin 200 g farine tamisée.
- Préparer 2 cuillères à soupe cacao non sucré en poudre.
- Vous devez vous préparer Beurre pour le moule.
- Vous devez vous préparer Pour la chantilly à la Fève Tonka :.
- Vous avez besoin – 4 sachets de fixe-chantilly.
- Préparer – 4 sachets de sucre vanillé.
- Utilisation – 1 Fève Tonka râpée.
- Utilisation – 1 litre de crème à 30% de m.g. minimum.
Fôret noire pas à pas :
- Préparation de la génoise.
- Préchauffez votre four à 180°C..
- Séparez 8 blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 400 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez alors un quart des blancs en neige au mélange jaune/sucre et 1 cuillère à soupe d’eau. Battez ce mélange 10 minutes au batteur électrique. Incorporez 200 g de farine tamisée ainsi que 2 cuillères à soupe de cacao non sucré..
- Beurrez généreusement un moule à gâteau de 28 cm de diamètre à fond amovible et versez y la préparation dans le moule..
- Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson de votre génoise en mettant la pointe d’un couteau à l’intérieur, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez les copeaux de chocolat et la chantilly à la fève Tonka..
- Les copeaux de chocolat Faites fondre 150 g de chocolat au lait au bain-marie. Etalez le sur une plaque et placez le au réfrigérateur pour le faire durcir (comptez environ 3 h)..
- Réalisez des copeaux en raclant le chocolat durci avec la lame d’un couteau. Conservez les copeaux dans une boîte au frais..
- La chantilly à la Fève Tonka Mélangez 4 sachets de fixe-chantilly, 4 sachets de sucre vanillé et 1 Fève Tonka râpée ensemble. Réservez..
- Battez 1 litre de crème à 30% de m.g. minimum bien froide au batteur électrique pendant quelques minutes puis ajoutez le mélange fixe-chantilly/sucre vanillé et continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance bien ferme. Conservez la chantilly au frais..
- Montez la forêt-noire Coupez la génoise en 3 disques de même épaisseur, imbibez les de liqueur de griottines..
- Déposez un disque sur un plat, garnissez d’une couche de crème chantilly, ajoutez 150 g de griottines. Déposez un deuxième disque, garnissez d’une couche de crème chantilly, ajoutez 150 g de griottines. Terminez avec le dernier disque puis couvrez la totalité du gâteau avec le restant de crème chantilly. Décorez avec les copeaux de chocolat réservés au frais..
Maintenant que vous avez lu la recette de Fôret noire, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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