Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron.
Ingrédients de dos de cabillaud, sauce beurre au citron :
- Préparer 2 jaunes d’œufs.
- Préparer 150 g beurre salé.
- Préparer 1/2 jus de citron.
- Vous devez vous préparer 3 cuillères à café d'eau froide.
Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron pas à pas :
- Préparer un bain marie : porter à frémissement de l'eau dans une grande casserole..
- Couper le beurre en cube.
- Dans une casserole plus petite battre ensemble les jaunes d’œuf et l'eau froide, battre énergiquement, puis placer la casserole dans le bain marie..
- Ajouter le beurre cube par cube en battant sans arrêt, bien attendre que chaque cube soit fondu avant d'en ajouter un nouveau..
- Une fois que tout le beurre est incorporé ajouter le jus de citron..
- Dans le même temps cuire à l'unilatéral les dos de cabillaud..
- Directement dans l'assiette déposer le poisson et napper avec la sauce bien chaude. Servir accompagné de pommes vapeur par exemple.
Puisque vous avez lu la recette de Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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